De la tradición caleña al éxito nacional: Pega Pega, dos décadas de empanadas que conquistan corazones

La receta del éxito

¿Qué hace que un negocio gastronómico sobreviva y prospere por más de 20 años? La historia de Luz Dary Zuluaga y Pega Pega Empanadas nos revela que la consistencia y calidad son tan esenciales como los ingredientes de sus famosas empanadas.

En la vibrante Cali, Luz Dary identificó una oportunidad para elevar uno de los platillos más queridos por los colombianos. "Desde el principio tuve claro que no queríamos ser solo un lugar más de empanadas", recuerda. "Queríamos que cada bocado fuera memorable."

Lo que distingue a Pega Pega en el mercado es su compromiso inquebrantable con la calidad. Mientras otros negocios han cedido a reducir costos sacrificando ingredientes, Pega Pega ha mantenido su fórmula original durante más de dos décadas, utilizando productos locales y frescos todos los días.

El peculiar nombre "Pega Pega" surgió cuando notaron que sus clientes nunca podían comer solo una empanada. "Siempre pedían otra, y otra más... como si 'pegaran' tanto que creaban adicción," sonríe Luz Dary.

Empoderamiento para crecer

Con la expansión a más de 10 puntos de venta en diferentes ciudades colombianas, surgió un desafío: ¿cómo supervisar la calidad y el desempeño sin perder el control? "Llegó un momento en que me sentía dividida en diez partes", confiesa. "Pasaba más tiempo verificando números y menos tiempo innovando en nuestros productos."

Bold transformó su forma de operar. "Ahora puedo monitorear las ventas de todos mis locales en tiempo real desde mi teléfono", afirma Luz Dary. "Los cierres diarios son automáticos y los informes mensuales están disponibles inmediatamente, lo que me permite tomar decisiones basadas en datos concretos."

El poder de la consistencia

Cuando se le pregunta sobre el secreto de su longevidad, Luz Dary responde sin dudar: "La consistencia ha sido nuestra estrategia más poderosa. Hemos visto surgir y desaparecer muchas modas gastronómicas. Nosotros elegimos perfeccionar lo que hacemos mejor: empanadas excepcionales con la misma calidad, día tras día, año tras año."

En Bold creemos en emprendedores como Luz Dary, que empanada a empanada, han construido un legado de sabor, tradición e innovación que enorgullece a Colombia.

“Creer en ti”